La Notifica di Inizio Attività (N.I.A.) è una procedura amministrativa obbligatoria per chi intende avviare un'attività nel settore alimentare. È finalizzata alla registrazione dell'impresa presso le autorità competenti, come previsto dal Regolamento CE 852/2004. La N.I.A. ha sostituito la tradizionale autorizzazione sanitaria.